Detalj recepta

Deserti Honzove bucure

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 155 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:28 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
обично пшенично брашно 0,1 kg
свеж квасац 0,08 kg
гриз шећера 0,03 kg
млеко 3,5% 0,2 l
Кајмаком 0,1 kg
млеко 3,5% 0,4 l
жуманце 4 kom
гриз шећера 0,1 kg
обично пшенично брашно 1 kg

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 572,6 kJ
Ugljeni hidrati 93,8 g
Mast 5,5 g
Protein 12,5 g
Voda 0 g

Uputstva

U toplom mlijeku razbijamo kvasac, dodajemo šećer i mrvljeni kvasac, stavljamo na toploto gde ostavljamo da nadođe kvasac. Nadošli kvasac mešamo sa prosejanim brašnom, šećerom, dodajemo celo jaje i žumance.

Dodajemo mlako mleko, omekšali margarin, mešamo i umesimo glatko testo, koje posipamo malo brašna, prekrijemo krpom i ostavljamo na toplom da naraste. Od nadošlog testa izrezuju se kašičaste kuglice, koje na pobrašnjenoj dasci spljoštavamo i stavljamo u njih malu kašičicu pekmeza ili džema.

Kuglicu skupljamo i pažljivo zatvaramo sve otvore, kako fil ne bi iscurio. Kuglice stavljamo u emajliranu posudu visoku 60mm tako da svaku buhtlu premazujemo otopljenim margarinom, da se ne slepe. Pekač ostavljamo na toplom da još nadođe oko 15 minuta, a zatim ga stavljamo u prethodno zagrijani konvektomat i pečemo do zlatne boje.

Kada se ohlade, buhtle posipamo šećerom.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude