Detalj recepta

Name: Patlidžan parmigiana
Yield: 2
Cuisine: italijanski
Ingredients: 50,0000 ml olive oil; 1,0000 ml aubergine, trimmed and cut into 1cm slices; 3,0000 g salt; 1,0000 g pepper; 1,0000 g large banana shallot, finely sliced; 1,0000 g garlic clove, finely chopped; 200,0000 g tin chopped tomatoes; 40,0000 g Parmesan, finely grated; 10,0000 g fresh basil leaves, finely shredded, plus extra to garnish

vegetarijanska jela Patlidžan parmigiana

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: vegetarijanska jela

Kuhinja: italijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
200 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

use express grill

vruć vazduh

0 %

vreme

00:04 hh:mm

200 °C

100 %

place the Vision pan on a stainless steel rack

vruć vazduh

75 %

vreme

00:07 hh:mm

180 °C

100 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrednost	Jedinica
маслиново уље	50	ml
патлиџан	1	ml
со	3	g
млевени црни бибер	1	g
љутика	1	g
чена белог лука	1	g
конзерва здробљеног парадајза	200	g
пармезан	40	g
босиљак	10	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	107,5 kJ
Ugljeni hidrati	5 g
Mast	5,5 g
Protein	8,3 g
Voda	0 g

Način pripreme

Zagrijte rernu na 200°C.
Pripremite patlidžan tako što ćete ga promešati sa 2 kašike ulja. Pržite patlidžan u Retigo kombinovanoj rerni koristeći ekspresni roštilj 4 minuta, ili dok ne omekša i lagano se zapeče. Dodajte malo dodatnog ulja ako patlidžan izgleda suvo.
Da biste napravili sos od paradajza, zagrijte ulje u srednjoj šerpi i pržite šalotku i beli luk na srednjoj temperaturi 3 minuta, ili dok ne omekšaju, redovno mešajući.
Dodajte paradajz, polovinu sitno rendanog parmezana i seckani bosiljak. Dovedite do ključanja pa kuvajte 4–5 minuta, redovno mešajući dok se sos ne zgusne. Začinite solju i biberom.
Slažite patlidžan i sos od paradajza u Vision tiganju, pospite ostatkom parmezana i pecite na vrućem zraku na 180°C 7 minuta.
Ukrasite grančicama svežeg bosiljka. Prelijte malo maslinovog ulja pre služenja.

Preporučeni pribor

vision_pan