Detalj recepta

Stavite brašno, šećer, začine i limunovu koru u veliku posudu i dobro promešajte. Zatim dodajte so i kvasac, stavljajući ih na suprotne strane posude.
Istopite puter u tiganju i zagrijte mleko u drugom tiganju. Dodajte puter i polovinu mlakog mleka suvim sastojcima. Dodajte jaje i koristite ruke da sjedinite smesu, uključujući brašno sa ivica posude dok radite. Postepeno dodajte preostalo mleko, kako biste dobili meko, savitljivo testo.
Izručite testo na blago pobrašnjenu radnu površinu. Ručno meseći, uključite sultane u testo. Lagano mesite 10 minuta dok ne postane svileno i elastično i da formira glatku loptu. Mesenje se takođe može obaviti u mikseru za hranu sa kukom za testo.
Nauljite posudu i stavite testo u posudu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji na toplom mestu oko 1½ sati ili dok se ne udvostruči.
Izručite testo na pobrašnjenu površinu i podelite na 12 loptica. Obložite 1-2 pleha za pečenje papirom i stavite loptice na pleh, postavljajući ih prilično blizu jedna drugoj i blago ih spljoštavajući.
Stavite svaki pleh za pečenje u veliku čistu plastičnu kesu, pazeći da kesa ne dodiruje krosne. Ostavite 40-60 minuta dok se krosne ne udvostruče.
Zagrijte rernu na 190C.
Za preliv, dodajte brašno u posudu sa 100ml/3½fl oz vode. Izmešajte da napravite pastu i stavite u kesu za glazuru.
Kada su se krosne digle, skinite plastične kese i istisnite krst na svakoj krosni. Pecite 15 minuta dok ne postanu svetlo zlatnosmeđe boje.
Istopite zlatni sirup u tiganju i dok su krosne još tople, premažite ih malo sirupa da dobiju lepi sjaj, pre nego što ih ostavite da se ohlade na rešetki.