Detalj recepta

Zagrijte Retigo kombinovani rernu na 180°C. Stavite papriku, tikvicu i batat u veliku pleh. Prelijte sa 2 kašike ulja, začinite solju i biberom i promiješajte.
Pečite 10 minuta, ili dok ne omekšaju i ne dobiju blago zlatnu boju.
Dok se povrće peče, zagrijte preostalo ulje u velikoj šerpi i lagano pržite sitno seckanu veliku glavicu crvenog luka 5 minuta, redovno mešajući.
Dodajte čili i beli luk i pržite još nekoliko sekundi. Umiješajte paradajz, suvi origano i povrće bujon i dovedite do laganog kuhanja. Kuvajte 10 minuta, redovno mešajući. Ostavite sa strane.
Za sos od sira, stavite brašno, puter i mleko u veliku šerpu i stavite na srednju vatru. Često mućkajte velikom metalnom mućkalicom dok se sos ne zgusne i ne postane gladak. (Koristite mućkalicu sa silikonskim premazom ako kuvate u tiganju protiv lepljenja.) Umiješajte otprilike dve trećine sireva i začinite po ukusu.
Izvadite povrće iz rerne i dodajte u šerpu sa sosom od paradajza. Umiješajte spanać i kuvajte zajedno 3 minuta. Začinite solju i puno mlevenog crnog bibera.
Kašikom stavite trećinu povrćne smese na dno GN kontejnera i prekrijte jednim slojem lazanje. Poredajte još jednu trećinu povrćne smese (ne brinite ako ne prekrije ravnomerno) i drugi sloj lazanje.
Prelijte malo manje od polovine sosa od sira i vrlo pažljivo prelijte preostalu povrćnu smesu. Završite sa završnim slojem lazanje i ostatkom sosa od sira. Pospite sačuvanim sirom po vrhu.
Pecite 40 minuta na temperaturi od 160C, ili dok se testenina ne omekša i preliva ne postane zlatno smeđa i ne pokazuje mehuriće. Ostavite da odstoji 5 minuta pre sečenja kako bi se fil stabilizovao.
*veliki batat, očišćen i isečen na otprilike 2cm komade
*tikvice isečene na četvrtine duž i isečene na otprilike 2cm komade