Detalj recepta

Name: Hamburgeriné bunke
Yield: 10
Cuisine: ostalo
Ingredients: 375,0000 g; 1,0000 tPcs; 240,0000 ml; 40,0000 g; 10,0000 g; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 1,0000 tPcs

pecivo Hamburgeriné bunke

17. 4. 2026

Autor: Jakub Svoboda

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: pecivo

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

vruć vazduh

100 %

vreme

00:15 hh:mm

165 °C

100 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrednost	Jedinica
обично пшенично брашно	375	g
кокошја јаја	1	kom
млеко 3,5%	240	ml
гриз шећера	40	g
šećer	10	g
сушени пекарски квасац	1	kom
биљно уље	30	ml
кајгана	1	kom

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	149,7 kJ
Ugljeni hidrati	31,4 g
Mast	0,8 g
Protein	4,1 g
Voda	0 g

Način pripreme

1. U velikoj posudi stavimo 1/2 toplog mleka zajedno sa kvascem i dobro mešamo dok se ne rastvori. U drugoj posudi mešamo drugu 1/2 mleka, jaje, ulje, šećer i so. Sada spojimo obe smese i dodajemo brašno.

2. Uz pomoć robota umesimo testo dok ne bude lepo glatko, elastično i još uvek lagano lepljivo na dodir, ali ne i na dno mešača. To će trajati približno 10 minuta.

3. Testo pokrijemo krpom i ostavimo na toplom mestu da naraste približno 1 sat.

4. Naraslo testo istresamo na pobrašnjenu radnu površinu i testo delimo na jednake delove. Svaki komad oblikujemo u lepe kuglice. Ako koristimo pleh Vision Bake, stavljamo oblikovane kuglice direktno na pleh, a za ostale plehove radije koristimo papir za pečenje. Buns pokrijemo krpom i ponovo ostavimo da narastu oko 35 minuta.

5. Narašene bunke premažemo umućenim jajetom i posipamo, na primer, susamom, makom ili krupnom soli i pečemo u prethodno zagrejanom konvektomatu 15 minuta na 165°C.

Preporučeni pribor

vision_bake

emajlirane_gn_posude