Detalj recepta

pecivo Galette des rois Pistache fleur d'oranger

4. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: pecivo

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 200 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 8

Ime Vrednost Jedinica
лиснато тесто 2 kom
Јаје (за прање јаја) 1 kom

Пистаћио франжипан

Ime Vrednost Jedinica
маслац 110 g
Пистације 75 g
бадем брашно 25 g
шећера у праху 110 g
вода цвета поморанџе 10 g
со 5 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 7, 8, A, nuts
Minerali: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, Folate, K, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin E

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 228,7 kJ
Ugljeni hidrati 16,6 g
Mast 17,3 g
Protein 2,5 g
Voda 1,5 g

Uputstva

Usitnite zelene pistaće u grubo. Dodajte šećer, bademovu brašno, omekšali puter i sjedinite.

Umiješajte jaja jedno po jedno. Na kraju dodajte vodu od cvijeta narandže i so. Ostavite sa strane.

Izvaljajte disk od lisnatog testa na pleh obložen papirom za pečenje. Rasprostrite frangipane ostavljajući ivicu od 2 cm. Uklonite grah u frangipane.

Lagano navlažite ivice testa vodom. Pokrijte drugim diskom testa, dobro pritisnite ivice prstima. Pomoću vrha noža, nacrtajte uzorke na vrhu (rombove, ukrštene, itd.).

Umutite preostali žumance i prelijte ga preko gornjeg dela galette. Stavite u rernu na 30 do 35 minuta, dok ne dobije zlatno smeđu boju.