Detalj recepta

Можете користити или свеже тесто као што је приказано или замрзнуто тесто за пицу од добављача.

КРАК 1
Користећи електрични миксер, ставите брашно и со у чинију за мешање и смешајте квасац у води. Увек је добра идеја да сачекате 5 минута пре него што користите течност да видите да ли квасац ради – мали делови ће почети да избијају на површину и знаћете да је активан.

КРАК 2
Укључите мотор и прелите течност. Држите брзину на средње-високом нивоу и требало би да се окупи у лопту. Ако се дно и dalje држи, додајте 1-2 кашике брашна. Месите 5-7 минута док тесто не постане сјајно и не враћа се када притиснете прст у њега. (Ако месите ручно, биће вам потребно око 10 минута.) Покушајте да не додајете превише брашна ако можете. Ово је благо лепљиво тесто, али то га чини лакшим и лепо нарасте.

КРАК 3
Користите подмазанe руке да уклоните тесто са куке и из чиније. Подмажите другу чинију и ставите тесто у њу. Окрените га тако да буде лагано обложено у уљу. Чврсто покријте проzирном фолијом. Ставите у Retigo комбинирану рерну подесите на "доказивање" и оставите док програм не заврши и тесто не удвостручи величину. Ако је врућ дан. (Ако не планирате да користите тесто дан или два, одмах га ставите у фрижидер; извадите га 3-4 сата пре употребе. Притисните га доле прво и сакупите на брашном поду.)

КРАК 4
Направите парадајз сос, загрејте уље у шерпи на лаганој ватри, а затим додајте лук заједно са великодушном преливом соли. Печите лагано 12-15 минута или док лук не омекша и не постане провидан. Додајте бели лук и пржите још минут. Додајте парадајз и пире заједно са дафиновим листом, ориганом и шећером. Доведите до кључа и смањите ватру. Кувајте, непокривено, 30-35 минута или док се не згусне и редукује. Зачините. За заиста гласан сос, уситните га штапним блендером.
Промешајте босиљак у сос.

КРАК 5
Поделите тесто на 2 дела за велике пице или 4 за пице величине тањира, а затим обликујте у лопте (погледајте обликовање теста у саветима, испод) – посипите их брашном јер ће бити лепљиви. Држите их покривене кухињском крпом или проzирном фолијом док припремате преливе. (такође их можете замрзавати у затвореним врећицама. Само их одмрзните у фрижидеру на дан, а затим доведите на собну температуру 3 сата пре употребе.)

КРАК 6
Да обликујете тесто: Ако желите да добијете ваздушне џепове и лагано, али хрскаво тесто, немојте користити оквир за разваљивање. Притисне и отргне ваздушне мехуриће. (Два дана у фрижидеру ће произвести највише ваздушних мехурића - извадите га три до четири сата пре употребе.) Ако је ваше тесто на собној температури, можете користити прсте да нежно истегнете тесто. Када буде око 16цм, ставите диск на врх ваших руку (не на дланове) и користите их да га даљe истегнете, до око 25цм. Можете почети да правите друге дискове, а затим сачекајте да урадите последњи део када будете спремни за кување. Ставите свој парадајз сос, сир и преливе на пицу.

КРАК 7
Да скувате пицу: Ставите у рерну Retigo плочице за пицу и подесите Retigo рерну на подешавање за пицу и допустите да се загреје.

КРАК 8
Ставите пицу на брашном лопати.

КРАК 9
Када је рерна спремна, спустите тесто на плочице за пицу и поставите тајмер на 8 до 10 минута. Извадите пицу када заврши. Затим посипајте свежим босиљком.