Detalj recepta

Uputstva

Разваљајте тесто између две траке фолије за храну или папира за печење, избушите га виљушком, поклопите и вратите у фрижидер.

У међувремену огулите крушке, исеците их на четвртине и уклоните им језгро. На месту где је било језгро, исећи их равно.

У велики тигањ (пречника 25-28 цм) са тешким дном и дршком отпорном на топлоту ставите путер и загрејте га на средњој ватри. Користећи лопатицу, намажите путер по целој површини тигања. Поспите шећер и сачекајте док се не раствори. Затим уклоните посуду са ватре.

Исправите крушке у тигању, идеално свуда около. Ако имате превише крушака, исеците још мало да попуните све празнине у тигању. Тако ћете лако сазнати колико вам крушака заиста треба и да ли ће прекрити целу површину колача.

Ставите тигањ на средњу ватру и сачекајте док путер и шећер не почну да бубре. Почните да мешајте и кувајте око 15 минута да крушке омекшају и премажите их карамелом. Истовремено регулишите пламен - ако је пренизак, крушке се неће кувати; ако је превисок, карамела ће почети да гори (по потреби можете додати мало воде, али ће крушке пустити сок). Пази, све је вруће.

Искључити. Извадите тесто из фрижидера и оставите да се загреје на собној температури.

Загрејте рерну са конвекцијом на 180°Ц и обложите плех папиром за печење.

Поравнајте крушке у тепсији дрвеном кашиком, оставите да одстоје 5 минута па поклопите тестом - ивице подвуците испод крушака.

Ставите плех на плех и пеците 15-20 минута док тесто не порумени.

Уклоните торту и плех и оставите да одстоји неко време. Олабавите ивице теста ножем.