Detalj recepta

Name: Кнедле од бундеве
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 800,0000 g; 800,0000 g; 0,4000 l; 5,0000 tPcs; 20,0000 g; 120,0000 g; 10,0000 g; 0,1000 g; 100,0000 g

Prilozi Кнедле од бундеве

4. 12. 2023

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: Prilozi

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
99 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kuvanje na pari

CoreProbeTemp

89 °C

99 °C

80 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrednost	Jedinica
ролл	800	g
хокаидо бундева	800	g
млеко 3,5%	0,4	l
кокошја јаја	5	kom
со	20	g
грубо пшенично брашно	120	g
першун	10	g
мушкатни орашчић	0,1	g
Маслац	100	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	611,3 kJ
Ugljeni hidrati	64,3 g
Mast	9,1 g
Protein	10,2 g
Voda	0 g

Način pripreme

Исеците лепиње на коцкице и тостирајте их у рерни са конвекцијом. Режим топлог ваздуха 190°Ц, 6 мин. У зависности од укуса, можемо пржити и на путеру.

Очишћену бундеву исечену на коцкице испеците заједно са лепињима.

Одвојите жуманца од беланаца.
Жуманца умутите са сољу и мушкатним орашчићем у млеко и прелијте преко препржених коцкица лепиње, лагано промешајте, оставите да се упије и поспите крупним брашном. Поново лагано измешати да се брашно залепи за лепиње.

У лепиње лагано умешати сецкани першун и умућен снег од беланаца, додати печену бундеву и све измешати. Обликујемо уредне кнедле или их умотамо у фолију за храну.

Кувамо по наведеном програму у посебном ГН за кнедле. Ако немате температурну сонду, кувајте на пари 30 минута на 99°Ц.

Након кувања, одмах одмотајте од фолије и премажите отопљеним путером.

Preporučeni pribor

obrazac_za_knedle