Detalj recepta

svinjetina Noćna svinjska potrbušina

18. 10. 2023

Autor: Phil Smith

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: svinjetina

Kuhinja: engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 100 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
100 %
time icon vreme
probe icon 80 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
Zlatni dodir
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Sastojci - broj porcija - 0

Ime Vrednost Jedinica
сланина 1 kom
маслиново уље 30 ml
морска со 10 g
млевени црни бибер 10 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
Vitamini: A, B6, C, D, E, K

Uputstva

Zarežite svinjsku potrbušinu koristeći vrlo oštar nož.
Stavite svinjetinu kožom prema gore na žičanu rešetku / rešetku za pečenje u pleh za pečenje. Nadev za ulje i začinite solju i biberom. Ovaj proces pomaže da mast iscuri i da koža postane hrskava.
Kada se rerna zagreje, prebacite u rernu. Svinjska potrbušina zahteva kombinaciju sporog, blagog zagrevanja da omekša meso, plus kraće izlaganje višoj temperaturi da se koža hrskavi.
Kuvajte celu noć polako. Kada se skuvala tokom noći, potrebno je automatski postaviti podešavanje "Zlatni dodir" na "završetak" i prepeći svinjetinu da dobijete hrskavu kožu.
Kada se skuvala (svinjetina će biti mekana; ovo se može testirati probijanjem mesa nožem), izvadite svinjetinu iz rerne, a zatim je ostavite da odmori 10-15 minuta pre sečenja.

Možete koristiti mast i sokove u GN posudi za vašu sos.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

police_od_nerđajuće_žice

police_od_nerđajuće_žice