Detalj recepta

svinjetina Polagana pečena svinjska stomaka

13. 10. 2023

Autor: Phil Smith

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: svinjetina

Kuhinja: engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 180 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
70 %
time icon vreme
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Zlatni dodir
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Sastojci - broj porcija - 0

Ime Vrednost Jedinica
сланина 1 kom
морска со 5 g
млевени црни бибер 5 g
маслиново уље 30 ml

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
Vitamini: A, B6, C, D, E, K

Uputstva

Zarežite svinjski stomak veoma oštrim nožem.
Stavite svinjsko meso, kožom okrenuto nagore, na žičanu policu / rešetku u plehu za pečenje. Natrljajte uljem i posolite i pobiberite. Ovaj proces pomaže mastima da iscuri i koži da postane hrskava.
Kada se rerna zagreje, prebacite u rernu. Svinjski stomak zahteva kombinaciju sporog, blagog grejanja da omekša meso, plus kraći udar na višoj temperaturi da koža postane hrskava.
Kuvajte na 160C 3 sata koristeći korake programa kao što su navedeni. Nakon 3 sata, rerna će automatski preći u režim „Zlatni dodir“ da bi se hrskavica upalila.
Kada se skuva (svinjetina treba da bude mekana; to se može lako proveriti probadanjem mesa nožem), izvadite svinjetinu iz rerne, a zatim je ostavite da odstoji 10-15 minuta pre nego što je isečete.

Možete koristiti mast i sokove iz GN posude za vašu sos.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

police_od_nerđajuće_žice

police_od_nerđajuće_žice