Detalj recepta

Name: Лов-Цоок Рибеие Стеак
Yield: 10
Cuisine: kineski

Govedina Лов-Цоок Рибеие Стеак

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Kompanija : Retigo Asia

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
65 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kuvanje na pari

vreme

02:00 hh:mm

50 °C

80 %

kombinacija

30 %

vreme

02:00 mm:ss

250 °C

90 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrednost	Jedinica
рибеие бифтек	300	g

рецепт за зачин

Ime	Vrednost	Jedinica
маслиново уље	200	ml
млевени црни бибер	5	g
морска со	3	g
ловоров лист	2	g
мајчина душица	3	g
сушени бели лук	5	g
сушене љутике	5	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
Vitamini: A, B6, C, D, E, K

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	82 kJ
Ugljeni hidrati	1,1 g
Mast	6,1 g
Protein	5,9 g
Voda	0 g

Uputstva

◇ Зачињен и измасиран одрезак од рибеја, ставите у врећу за вакум паковање, сипајте уље и зачине и усисајте
◇ Оставите у фрижидеру и маринирајте најмање 3 сата пре прављења, немојте слагати и притискати приликом складиштења
◇ Пре парења на ниској температури, унапред ставите вакумску кесу на собну температуру, а затим почните да правите тачније
◇ Схуфеи завршава директно пржење и печење без хлађења да би се охладио, избегавајући губитак крви и топлоту изнутра и споља
◇ Адсорбујте површинску влагу пре пржења, што је површина сува, то је бољи ефекат бојења
◇ Загрејати тигањ, брзо пропржити и обојити рибеие бифтек са обе стране, а површина реза је равномерно розе

Preporučeni pribor

vision_grill_dijagonala

vision_grill

vision_bake

vision_express_grill