Detalj recepta

Name: Ниска температура пржења свињског меса
Yield: 10
Cuisine: kineski

jagnjetin/ovčetina Ниска температура пржења свињског меса

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Kompanija : Retigo Asia

Kategorija hrane: jagnjetin/ovčetina

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
65 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kuvanje na pari

vreme

02:00 hh:mm

50 °C

80 %

kombinacija

30 %

vreme

02:00 mm:ss

250 °C

90 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrednost	Jedinica
јагњећа ребра	1	kg

рецепт за зачин

Ime	Vrednost	Jedinica
маслиново уље	300	ml
млевени црни бибер	5	g
морска со	3	g
ловоров лист	2	g
рузмарин	3	g
бели лук	10	g
суво бело вино	100	ml
председников крем	50	g
сушене љутике	10	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	167,5 kJ
Ugljeni hidrati	1,3 g
Mast	8,1 g
Protein	20,3 g
Voda	0 g

Uputstva

⬦ Пржите свињско месо на лаганој ватри, капсула за истинску вакуум паковање, унесите у уље и зачине након истинског вакуум
⬦ Хлађени маринада пулп излази за 3 сата, складиштење не смањује влагу
⬦ Припремите истинску вакуум неколико сати пре, пре него што почнете правити тачније
⬦ Подмазан површински додатак, површинска се чини влажнијом и који бољи резултат
⬦ Печење заједно на високим температурама, свињско месо брзо пече све боје, рез открива боје ружичасте

Preporučeni pribor

vision_grill_dijagonala

vision_grill

vision_bake

vision_express_grill