Detalj recepta

svinjetina Ниска температура печења маргаринским зачином

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Kompanija : Retigo Asia

Kategorija hrane: svinjetina

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 85 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kuvanje na pari
time icon vreme
time icon 06:00 hh:mm
probe icon 70 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
kombinacija
30 %
time icon vreme
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
свињска ребра 2 kg

рецепт за зачин

Ime Vrednost Jedinica
уље од белог лука 100 ml
млевени бели лук 30 g
бели лук хрскав 50 g
пиринач вино 50 ml
сок од ђумбира 30 ml
сок од лука 30 ml
моносодијум глутамат 10 g
ловоров лист 5 g
биљно уље 300 ml
кукурузни скроб 100 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Cu, Mg, P
Vitamini: A, C, D, E, K

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 730,8 kJ
Ugljeni hidrati 12,9 g
Mast 62,3 g
Protein 30,9 g
Voda 0 g

Uputstva

Прва фаза
Печену пилетину ставите на решетку, додајте 50 мл воде, 30 мл уља, со, бибер, лук у праху, 150 г белог лука итд. Ставите у хладан рерну 12 минута
Користите непокретну електричну рерну, хладно паковање не затварате, желите на 70°C време 12 минута

Друга фаза
Узмите печену пилетину, ставите у решетку, додајте уље и белу течност, сипајте у сок од 1 зликовца
Користите додатну плочу да ставите пилетину, равномерно распрострањена не затварате, хлада дејствује на паре
Висока температура кратко печење, споља златно-жуту, унутар нежну текстуру, пилећа масноћа у потпуности може да се ужива

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake