Detalj recepta

živina Схаокинг Дрункен Цхицкен Ролл

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Kompanija : Retigo Asia

Kategorija hrane: živina

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 87 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kuvanje na pari
time icon vreme
time icon 02:30 hh:mm
probe icon 72 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
пилеће ножице 250 g

Рецепт за сос од пијане пилетине Схаокинг

Ime Vrednost Jedinica
морска со 10 g
млевени бели бибер 10 g
вучја бобица 20 g
анђелика 8 g
лицорице таблете 10 g
астрагалус 10 g
пиринач вино 400 ml
пилећи темељац 600 ml
црвене датуме 10 kom
свеж ђумбир 15 g
гинсенг 5 g
гриз шећера 10 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 58,9 kJ
Ugljeni hidrati 3,8 g
Mast 2,5 g
Protein 5,2 g
Voda 0 g

Uputstva

◇ Пилеће ногице мариниране морском сољу, белим бибером и вином Шаошинг
◇ Умотајте и обликујте алуминијумску фолију, кувајте на пари на 99°Ц 8 минута унапред, извадите и охладите
◇ Кувајте рецепт за Пијана пилетина сос 15 минута, додајте Схаокинг вино и прокувајте и искључите ватру
◇ Скините алуминијумску фолију и вакумирајте пилеће ролнице и сос.Сос треба да натопи пилеће ролнице
◇ За кување Схуфеи на ниској температури потребно је поставити исправне услове осигурања квалитета и стерилизације за различито месо

Preporučeni pribor

Gn_posuda_nerđajući_čelik_perforirana

Gn_posuda_nerđajući_čelik_perforirana

vision_Firt

vision_Firt

police_od_nerđajuće_žice

police_od_nerđajuće_žice