Detalj recepta

Name: Pečena sočna piletina
Yield: 10
Cuisine: kineski

živina Pečena sočna piletina

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Kompanija : Retigo Asia

Kategorija hrane: živina

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
75 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kuvanje na pari

vreme

01:30 hh:mm

63 °C

80 %

kombinacija

30 %

vreme

03:00 mm:ss

250 °C

90 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrednost	Jedinica
пилеће груди	500	g

Ime	Vrednost	Jedinica
паста од белог лука	10	g
сок од лука	10	ml
свеж ђумбир	10	ml
суво бело вино	50	ml
млевена димљена паприка	3	g
млевени црни бибер	3	g
морска со	3	g
маслиново уље	150	ml
гранчица тимијана	5	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	57,5 kJ
Ugljeni hidrati	0,7 g
Mast	1,1 g
Protein	11,6 g
Voda	0 g

Uputstva

Prva faza
Pripremite praznu posudu i stavite u nju piletinu i začine, praznu posudu stavite nakon što završite pripremu, pomoću začina dodajte ukus
Hladite meso najmanje 24 sata pre upotrebe
Krenite s mariniranjem, unapred stavite piletinu u praznu posudu na sobnoj temperaturi, tokom pravljenja tačno vreme pripreme vrlo je precizno
Niska temperatura mariniranja treba biti u skladu s bezbednosnim standardima, piletina i govedina su različiti

Druga faza
Nakon što je mariniranje završeno, brzo stavite vodu sa ledom na nisku temperaturu, topla voda dodaje sočnost, i smanjuje blagu podsticajnu svežine
Pre pečenja, praznu posudu izvadite, iskašljajte na površinsku vodu, površina postaje manje vlažna pečenje osvetljava rezultat bolje
Pre pravljenja, unapred stavite kuvanu piletinu u praznu posudu na sobnoj temperaturi, takođe možete staviti toplu vodu, vreme pripreme vrlo je precizno
Izbegavajte uzimanje leda direktno iz pećnice, pečenje vreme je kratko i unutrašnja temperatura, centar nije skuvan

Preporučeni pribor

vision_grill_dijagonala

vision_grill

vision_express_grill