Detalj recepta

Name: sladak dimljeni pečeni losos
Yield: 10
Cuisine: kineski

riba sladak dimljeni pečeni losos

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Kompanija : Retigo Asia

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: riba

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
245 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kombinacija

30 %

vreme

03:00 mm:ss

230 °C

90 %

kombinacija

60 %

vreme

01:30 hh:mm

135 °C

100 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrednost	Jedinica
саури (океан 2)	110	g

рецепт за зачин

Ime	Vrednost	Jedinica
свеж ђумбир	10	g
љутика	40	g
соја сос	100	ml
мирин	100	ml
црно сирће	40	ml
пиринач вино	100	ml
РО вода	500	ml
лук	30	g
гриз шећера	10	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	17,8 kJ
Ugljeni hidrati	1,8 g
Mast	0,1 g
Protein	2,2 g
Voda	0 g

Način pripreme

Prva faza
◉ Operite dimljenog lososa i uklonite unutrašnje organe, pazite da ne oštetite meso, kako biste izbegli bolne promene, isecite da upije vlažnu vodu
◉ Isecite dimljenog lososa na tanje komade, stavite na neklizajući pleh na srednjoj temperaturi pečenja
◉ Pržite dok koža lososa ne postane hrskava, prženje uklanja riblji miris i povećava aromatičnost efekat

Druga faza
◉ Koristite merku da pripremite smesu, marinirajte dimljenog lososa, ipak, ribljivo meso je najmanje 1/4
◉ Pržite dok površina ne postane hrskava, izbegavajte vruć vetar će površinu pečenja prepečene
◉ Nakon serviranja, nastavite da mešate 30 minuta, brzi hladni obavezno posle neprekidne 24 sata

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

emajlirane_gn_posude