Detalj recepta

živina Печена патка

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Kompanija : Retigo Asia

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: živina

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 175 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
vruć vazduh
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
цело пиле 900 g

Ime Vrednost Jedinica
со 10 g
гриз шећера 10 g
моносодијум глутамат 15 g
сос од морских плодова 30 g
сос од остриге 20 g
пет зачина 5 g
млевени бели лук 200 g
сушени ђумбир 80 g
лук 80 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 1806 kJ
Ugljeni hidrati 132,1 g
Mast 37,7 g
Protein 215,9 g
Voda 0 g

Način pripreme

Прва фаза
• За печење патке измерите унутрашњу температуру
• Унутрашња температура за печење патке најдебљи део испод крила, измерите најпрецизније

Друга фаза
• Печите полако, користите посуду за печење са довољно простора за циркулацију ваздуха
• Када пета патка достигне унутрашњу температуру од 72°C, извадите и оставите да одстоји 15 минута, чекајући да патка одмори пре сервирања
• Користите рерну за подгревање, користите печену посуду за баре, бележите и прилагођавајте количину соса

Preporučeni pribor

žičane_police_za_pile

žičane_police_za_pile