Detalj recepta

živina Методични зачини за печење

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Kompanija : Retigo Asia

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: živina

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 180 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
vruć vazduh
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
цело пиле 1200 g

састојци за зачин

Ime Vrednost Jedinica
маслац 60 g
млевени бели лук 30 g
рузмарин 10 g
мајчина душица 10 g
лук 20 g
сок од лимете 50 ml
млевени црни бибер 3 g
со 3 g
лимунова кора 10 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 2058,7 kJ
Ugljeni hidrati 21,3 g
Mast 99,7 g
Protein 269,1 g
Voda 0 g

Način pripreme

Прва фаза
Месо подмазаног деликатеса упијте у млеку, а затим додајте месо, а на врху тањира додатно кожу
Печите мизу, печитећи на доњој страни, печена корица још увек може да зadrжи разне сокове печене полутке текућине, које посебно прихвата корени лук
Све печеност до високе температуре, испаравање воде ће бити брже, а печење ће бити чврсто, са смањеном количином влаге

Друга фаза
Печена мизу прелите са преливом након што брзо окренете кромпир свеже приликом печења
Печите комплетно 10 минута лево-десно, изнесите и ставите сос од зачина у путер, директно до коже меса изнад златне боје
Када пета достигне средњу температуру од 72°C, држите на собној температури 10 минута, да се печење охлади до управо спремно

Preporučeni pribor

žičane_police_za_pile

žičane_police_za_pile