Detalj recepta

Govedina 烤紅燒牛腩

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Kompanija : Retigo Asia

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 225 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
30 %
time icon vreme
time icon 15:00 mm:ss
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
kombinacija
30 %
time icon vreme
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
vruć vazduh
0 %
time icon vreme
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
прса 2 kg

Ime Vrednost Jedinica
свеж ђумбир 30 g
љутика 30 g
звезда анис 1 g
бели лук 10 g
цимет 1 g
каранфилић 1 g
соја сос 200 ml
пиринач вино 30 ml
љута ферментисана скута од пасуља 5 g
љути сос од пасуља 30 g
вода 5 l
семенке кима 1 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 377 kJ
Ugljeni hidrati 2 g
Mast 20,3 g
Protein 44,5 g
Voda 0 g

Uputstva

√ 第一步驟
・ 炒上色後煮滾，產生香氣一起燉在湯汁裡
・ 先炒上色後煮滾，可節省燉煮時間

√ 第二步驟
・ 第一下時不斷翻炒，加速燉煮液體蒸發
・ 第二下時不停翻炒，避免牛腩表面風乾過燥
・ 取出後翻炒60分鐘，幫助軟化入味

√ 第三步驟
・ 大火收汁，牛腩捲出，湯汁單獨製作
・ 不不停翻炒，高溫加速收汁，縮短時間

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna