Detalj recepta

svinjetina Живанска печења

15. 7. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: svinjetina

Kuhinja: slovački

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 180 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
kombinacija
80 %
time icon vreme
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
свињски врат 1500 g
пуномасни сенф 150 g
бели лук 50 g
со 18 g
димљена сланина 500 g
кромпира 2000 g
кобасица 500 g
лук 500 g
свеже паприке 500 g
свеже печурке 300 g
маст 230 g
чили у праху 0 g
млевени црни бибер 1 g
млевена димљена паприка 1 g
семенке кима 1 g
мајчина душица 0 g
мајоран 0 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 10
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 1230,1 kJ
Ugljeni hidrati 47,9 g
Mast 87,2 g
Protein 63,3 g
Voda 0,9 g

Uputstva

Свежу свињску вратину сечемо на 1,5–2 cm широке комаде, димљену сланину на пола сантиметра. Очиšћене паприке сечемо на половине (веће на четвртине), лук, кромпир и печурке на грубе колутове.

Месо посолимо и побиберимо бибером четири боје. Од уља, протиснутог бели лука, лука, димљене паприке и чили зачина измешамо глатку емулзију - маринаду. Ставимо у њу цело месо и остављамо да маринира преко ноћи.

Припремимо емајлирани гастрономски суд и постепено у њега слажемо појединачне слојеве меса, лука, сланине, кобасице, кромпира, печурка и паприке (као ражњићи без игле). После тога печемо на горе наведеном програму.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude