Detalj recepta

Prvo pripremite koru koristeći brašno, šećer u prahu, mekan puter, limunovu koru i 1 jaje. Umijesite zajedno dok ne dobijete glatko i gusto testo. Ostavite da odstoji pola sata umotano u plastičnu foliju. Razvucite na površini posutoj brašnom do debljine od oko 1 cm. Prenesite u kalup za tart ostavljajući preklopljene ivice netaknute i pecite na slepem pečenju 15 minuta na 160°C. Uklonite pasulj za pečenje ako ga koristite i pecite još 10 minuta na 160°C. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Odsiječite viškove ivica.
U međuvremenu, umutite jaja sa šećerom izbegavajući da uvučete previše vazduha. Dodajte pavlaku i limunov sok. Napunite koru limunovom smesom i pažljivo vratite u rernu i pecite na 120°C oko 20 minuta, u zavisnosti od dubine nadeva. Kontrolišite sredinu da li se ljulja. Ako se prepeče, mogu se pojaviti pukotine. Ohladite na sobnoj temperaturi pre nego što stavite u frižider. Isecite na porcije, pospite šećerom i karamelizujte vrh torte pomoću plamenika pre serviranja. Najbolje se služi sa šlaga kremom i malinama.