Detalj recepta

Name: Salata od Beluge sa spanaćem, slaninom i pečenim krompirima
Yield: 7
Cuisine: češki
Ingredients: 500,0000 g Čočka beluga; 30,0000 ml Olivový olej; 1,0000 tPcs Česnek 1stroužek; 50,0000 g Jarní cibulka; 300,0000 g Baby Špenát; 10,0000 ml Citrónová Šťáva; 1,0000 g Sůl, pepř; 200,0000 g Slanina; 500,0000 g Brabory typ B; 10,0000 g Roznarýn; 1,0000 g

ostalo Salata od Beluge sa spanaćem, slaninom i pečenim krompirima

10. 2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: ostalo

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kuvanje na pari

vreme

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Sastojci - broj porcija - 7

Ime	Vrednost	Jedinica
белуга сочиво	500	g
маслиново уље	30	ml
бели лук	1	kom
млади лук	50	g
свеж беби спанаћ	300	g
сок од лимете	10	ml
со	1	g
сланина	200	g
кромпира	500	g
рузмарин	10	g
млевени црни бибер	1	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	543,3 kJ
Ugljeni hidrati	48,2 g
Mast	26,4 g
Protein	22,1 g
Voda	0 g

Uputstva

Belugu kuvićemo do mekanosti u vodi u konvekcijskoj pećnici na režimu pare 99°C.
Oljušteni čen belog luka iseći na male kockice i propržiti na ulju. Slaninu pečemo u konvekcijskoj pećnici bez ulja na režimu vrućeg vazduha 180°C, oko 6 minuta.
Krompir (tip B) iseći i skuvati u konvekcijskoj pećnici na pari 99°C, 15-20 minuta.
Zatim ostaviti da se ohladi u šećeru, rasporediti na emajlirane plehove, pomešati sa uljem, posoliti, pobiberiti i dodati seckani ruzmarin, pa peći na 180°C do zlatne boje.

Sastojke za salatu mešamo, začinimo solju, biberom i maslinovim uljem, i serviramo sa pečenim krompirima.

Preporučeni pribor

vision_bake

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna