Detalj recepta

Name: Срца на ражњу
Yield: 8
Cuisine: ostalo
Ingredients: 1,0000 kg beef heart, diced in 5cm cubes; 200,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g cumin, ground; 4,0000 g black pepper, ground; 3,0000 g salt; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 5,0000 g parsley leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 3,0000 tPcs chilies, seeded and finely chopped; 200,0000 ml evoo; 4,0000 tPcs corn on the cob, halved and steamed; 8,0000 tPcs potatoes, boiled, peeled and halved

Govedina Срца на ражњу

7. 1. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

vruć vazduh

100 %

vreme

01:30 mm:ss

260 °C

100 %

turn over the skewers

vruć vazduh

100 %

vreme

01:30 mm:ss

160 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrednost	Jedinica
говеђе срце	1	kg
винско сирће	200	ml
млевени ким	10	g
млевени црни бибер	4	g
со	3	g
чена белог лука	4	kom
гранчица першуна	5	g
свеж коријандер	5	g
љута паприка	3	kom
екстра дјевичанско маслиново уље	200	ml
кукуруз на клипу	4	kom
кромпира	8	kom

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	154,2 kJ
Ugljeni hidrati	1,1 g
Mast	6,6 g
Protein	21,7 g
Voda	0 g

Uputstva

*бамбусови ражњићи, натопљени водом-24ком
1. Помешајте 100 мл евоо-а заједно са чилијем, белим луком и сирћетом у пасту.
2. Утрљајте пасту на комаде срца и охладите. Маринирајте 30 минута.
3. Ставите тефлонски плех за роштиљ у рерну и загрејте је на 280°Ц.
4. Поставите срца нарезана на коцкице на ражњиће, отприлике четири или пет по комаду.
5. Оставите маринаду за подливање.
6. Пеците на роштиљу 90 секунди са сваке стране, подливајте док брзо окрећете ражњиће.
7. У међувремену испеците кукуруз и кувани кромпир на роштиљу, па сипајте док идете даље.
8. Послужите.

Preporučeni pribor

vision_express_grill