Detalj recepta

Uputstva

1. Филет и откоштена риба. Посолите лагано.
2. Поставите рерну на врели ваздух на 50°Ц.
3. Ставите филете пастрмке у ГН и добро покријте прозирном фолијом. Пробушите рупе у прозирној фолији и попушите сеном користећи пушку за пушење.
4. Скините прозирну фолију и пеците 10 минута.
5. Кромпир скувати у 200мл пилећег темељца и шафрана.
6. На 70г путера продинстати нарезани лук. Додајте очишћене и сецкане топинамбуре и наставите тако 5 минута.
7. Залијте преосталим пилећим темељцем и кувајте 20 минута.
8. Завршите са дуплом кремом, динстајући још 5 минута.
9. Чорбу умутити у врели миксер и завршити са преосталих 30 г путера.
10. Процедите кроз фино сито.
11. Димљену рибу испеците у чинију за супу, на врх ставите кромпир са укусом шафрана и прелијте врућом супом.
12. Послужите са хлебом са стране.