Detalj recepta

Name: Kuvani škampi u sosu od senfa
Yield: 8
Cuisine: indijski
Ingredients: 24,0000 tPcs white prawns, cleaned and peeled; 50,0000 g ginger root, peeled and finely chopped; 2,0000 g chili flakes; 3,0000 g yellow mustard seed; 5,0000 g poppy seeds; 50,0000 g grated coconut; 10,0000 ml mustard oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 6,0000 tPcs white peppercorns; 1,0000 tPcs stick cinnamon; 3,0000 g turmeric powder

riba Kuvani škampi u sosu od senfa

13. 8. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: riba

Kuhinja: indijski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
205 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

Zlatni dodir

180 °C

50 %

take out the spices

kuvanje na pari

vreme

00:05 hh:mm

80 °C

50 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrednost	Jedinica
козице	24	kom
свеж ђумбир	50	g
чили у праху	2	g
семе горушице	3	g
мака	5	g
рендани кокос	50	g
горушично уље	10	ml
цео црни бибер	6	kom
бели бибер у зрну	6	kom
цимет штап	1	kom
куркума	3	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	53,7 kJ
Ugljeni hidrati	2,1 g
Mast	4,5 g
Protein	0,8 g
Voda	0 g

Način pripreme

1. Stavite rernu na suvo grejanje na 180°C koristeći funkciju Zlatni dodir.
2. Potopite semenke senfa i makova na 30 minuta.
3. Suvo pecite belu i crnu papriku zajedno sa štapom cimetom.
4. Sitno sameljite začine koristeći mužar i tučak.
5. Kada su potopljene, sameljite i semenke senfa i maka sa čilijem, đumbirom i solju.
6. Upotrebite gorenavedenu smešu da natrljate škampe.
7. Pomešajte pečenu mešavinu začina sa kurkuminim prahom, rendanom kokosovom masti i malo vode. Sameljite do kremaste teksture i završite sa uljem od senfa.
8. Stavite rernu na paru na 80°C.
9. Sipajte kremastu mešavinu kurkume i kokosa preko škampi i kuvajte na pari 5 minuta, ili dok se škampi ne skuvaju.

Preporučeni pribor

vision_pan

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna