Detalj recepta

Uputstva

1. Испеците овчетину (окоштану, исечену од масти и исечену на коцкице) и бубреге на путеру
Данска рерна. Оставите на страну.
*јагњећи бубрези, очишћени, одрезани од масти и танко исечени.
2. У истом лонцу на средњој ватри омекшати црни лук, ољуштену и на коцкице исецкану шаргарепу и целер. Наставите да мешајте неколико минута.
3. Додајте мало брашна и мешајте док не почне да добија боју.
4. Деглазирајте вустер сосом, сипајте темељац и смањите ватру на минимум чим лонац почне да кључа. Поново унесите месо и бубреге. Пустите да се лонац смањи до тачке где течност једва покрива чврсти садржај лонца.
5. Поставите рерну на суву топлоту на 120°Ц.
6. Пола кромпира распоредите на подмазан плех за рерну. Положите садржај холандске рерне на кромпир. Покријте месо слојем преосталог кромпира.
7. Кувајте 90 минута или док горњи слој кромпира не омекша.
8. Подесите топлоту на 180°Ц, користећи функцију Голден Тоуцх.
9. Кувајте 10 минута или док кромпир не добије лепу и златну боју.