Detalj recepta

Name: Ossobuco na milanski način
Yield: 8
Cuisine: italijanski
Ingredients: 8,0000 tPcs veal shank steaks (300g each); 100,0000 g butter; 100,0000 g flour; 1,0000 tPcs small onion, finely chopped; 200,0000 ml veal stock; 1,0000 tPcs tomato, peeled, cored and chopped; 5,0000 g salt

Govedina Ossobuco na milanski način

23. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: italijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
135 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kombinacija

50 %

vreme

01:30 hh:mm

120 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrednost	Jedinica
телећи рамстек	8	kom
Маслац	100	g
обично пшенично брашно	100	g
лук	1	kom
говеђи темељац	200	ml
парадајз	1	kom
со	5	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	419,5 kJ
Ugljeni hidrati	9,2 g
Mast	10,3 g
Protein	1,6 g
Voda	0 g

Uputstva

1. Uvaljati teleće šnicle (300g svaka) u brašno, otresajući višak.
2. Poređati u tiganj sa puterom i sitno seckanim malim lukom na srednjoj temperaturi, dok ne porumene.
3. Podesiti rernu na kombinovano na 120°C.
4. Prebaciti šnicle u GN posudu i dodati temeljac, paradajz i so.
5. Kuvati 90 minuta.
6. Pomešati limun, peršun, beli luk i sardelu i premazati preko šnicli pre serviranja.
7. Najbolje servirati sa rižotom sa šafranom.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude