Detalj recepta

pecivo Hamburger pecivo

30. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: pecivo

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 150 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
40 %
time icon vreme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
кокошја јаја 300 ml
млеко 3,5% 100 ml
гриз шећера 100 g
свеж квасац 25 g
обично пшенично брашно 600 g
со 10 g
маслац 125 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 232,5 kJ
Ugljeni hidrati 35,9 g
Mast 7,8 g
Protein 4,5 g
Voda 0 g

Način pripreme

Jaja, mleko, šećer, kvasac stavimo u mikser i mešamo. Postepeno dodajemo brašno, so i omekšani puter. Mešamo 25 min.

Testo ostavljamo 2 sata da odmara u frižideru. Zatim oblikujemo loptice od oko 80 g i valjamo kuglice direktno na plehu. Premažemo uljem i prekrijemo plastičnom folijom. Ostavamo 1 sat da naraste na sobnoj temperaturi.

Kada su narasle, premažemo ih umućenim žumancetom, posipamo susamom i pečemo na programu navedenom iznad. Nakon pečenja, ostavljamo 10 min da se ohlade. Još tople buhtle prekrijemo plehom ili stavimo u kesu. Ovako pripremljene brioche se čuvaju 5 dana.

Preporučeni pribor

Vision_snack

Vision_snack