Detalj recepta

Name: Kari od krompira i brokolija
Yield: 8
Cuisine: indijski
Ingredients: 4,0000 tPcs maris piper potato peeled and diced in 2cm cubes; 800,0000 g cauliflower; 1,0000 tPcs large onion; 40,0000 g fresh ginger grated; 3,0000 tPcs garlic cloves; 3,0000 tPcs green chilli chopped; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 ml lime juice; 3,0000 g salt; 50,0000 ml canola oil; 6,0000 g cumin seeds; 3,0000 g turmeric powder; 6,0000 g chilli powder; 3,0000 g coriander powder; 3,0000 g garam masala spice; 3,0000 g dried fenugreek

povrće Kari od krompira i brokolija

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: povrće

Kuhinja: indijski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
105 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kombinacija

50 %

vreme

00:15 hh:mm

90 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrednost	Jedinica
кромпир (марис пајпер или краљ едвард)	4	kom
карфиол	800	g
лук	1	kom
свеж ђумбир	40	g
чена белог лука	3	kom
зелени чили	3	kom
свеж коријандер	10	g
сок од лимете	5	ml
со	3	g
биљно уље	50	ml
семенке кима	6	g
куркума	3	g
чили у праху	6	g
коријандер у праху	3	g
гарам масала	3	g
млевена пискавица	3	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	47,5 kJ
Ugljeni hidrati	5,8 g
Mast	0,6 g
Protein	2,5 g
Voda	0 g

Uputstva

1. U avanu izgnječite beli luk, čili, fenugreek i đumbir dodajući nekoliko kapi vode da dobijete pastastu konzistenciju.
2. U danskom loncu na srednjoj temperaturi, propržite seme kumin u ulju i dodajte crveni luk.
3. Kada luk omekša, dodajte pastu od belog luka i đumbira i pržite oko minut pre nego što dodate sve ostale začine.
4. Dodajte krompir i pržite nekoliko minuta pre nego što dodate brokoli.
5. Podesite rernu na 90°C na kombinovani režim i stavite danski lonac sa kari. Kuvajte 15 minuta, ili dok brokoli ne omekša.
7. Završite sa svežim sokom od limete i listovima korijandera i poslužite uz naan.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude