Detalj recepta

Name: Карфиол сир
Yield: 4
Cuisine: engleski
Ingredients: 1,0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40,0000 g butter; 40,0000 g plain flour; 400,0000 g milk; 5,0000 g English mustard; 100,0000 g mature cheddar, grated; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper freshly ground

vegetarijanska jela Карфиол сир

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: vegetarijanska jela

Kuhinja: engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
99 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kuvanje na pari

vreme

00:06 hh:mm

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

vruć vazduh

75 %

vreme

00:20 hh:mm

175 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 4

Ime	Vrednost	Jedinica
карфиол	1	kom
маслац	40	g
обично пшенично брашно	40	g
млеко 3,5%	400	g
енглески сенф	5	g
чедар сир	100	g
со	1	g
млевени црни бибер	1	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	282,6 kJ
Ugljeni hidrati	12,8 g
Mast	21,4 g
Protein	10,6 g
Voda	0 g

Uputstva

Конвектомат Ретиго поставите на парни режим 99°Ц, 6 минута.
Карфиол добро оперите и ставите на Висион фриту и кувајте на пари.
Да бисте направили сос, растопите путер у лонцу и умешајте брашно. Кувајте на лаганој ватри 1 минут. Склоните тигањ са ватре и постепено додајте млеко, мало по мало, добро мешајући између сваког додавања. Вратите тигањ на средњу ватру и доведите смешу да проври, непрестано мешајући. Крчкајте 2 минута, а затим склоните са ватре. Умешајте сенф и две трећине сира и оставите са стране.
Поређајте карфиол у Висион плех. Пажљиво прелијте сосом, пазећи да је карфиол потпуно покривен. Посипајте преко преосталог сира и пеците 20 минута на режиму врућег ваздуха 75%, док врх не порумени и не запуха.

Preporučeni pribor

vision_pan