Detalj recepta

Stavite mleveno meso u GN posudu i pecite u kombinovanom rernu. Zagrijte tiganj, dodajte maslinovo ulje, polako pržite beli luk (oljušten i isečen) dok ne dobije zlatnu boju, zatim dodajte ruzmarin, lovorov list i paradajz. Polako kuvajte oko 30 minuta poklopljeno. Dodajte mleveno meso i dobro začinite, dinstajte još 20 minuta, povremeno mešajući. Uklonite ruzmarin i lovorov list.
U drugom tiganju stavite mleko, peršun, muskatni oraščić, crveni luk i crni biber i polako dovodite do ključanja. U drugom tiganju otopite puter, dodajte brašno, dobro sjedinite, zatim procedite mleko i dodajte ga po jednu šuplju kašiku, dobro mešajući dok ne dobijete gustu glatku bešamel sos. Dovedite do ključanja i dinstajte 15 minuta. Uklonite sa vatre i dodajte rendani parmesan i dobro začinite. Pokrijte dno GN posude sa slojevima testa za lazanje, dodajte mesni ragù, zatim malo bešamel sosa i pospite parmezanom, ponavljajte slojeve dok ne ostane meso. Ostavite dovoljno bešamel sosa za poslednji sloj, rasporedite mocarelu i prelijte maslinovim uljem. Stavite u rernu i pecite.