Detalj recepta

Vitamin B2, poznat i kao riboflavin, ima ključnu ulogu u rastu i razvoju. Takođe ispunjava svoju svrhu kao boja i u industriji hrane. Pod UV svetlom slabo sijali. Vitamin je veoma osetljiv na svetlost, zbog čega bi namirnice bogate vitaminom B2 trebalo čuvati zaštićene od svetlosti.
Sve sastojke staviti u vakum vrećicu i vakumirati. Ostaviti da odstoji preko noći.
Zatim staviti u kombinovani kuvar i skuvati: parni način 85°C, 1 sat 20 min, 50 % brzina ventilatora. Pripremljenu krušku aranžirati na staklenom pladnju, koji se osvetljava crnom svetlošću i poslužiti. SAVET: Oko stabljike kruške preliti rumom i zapaliti – tako se postiže sjajan efekat!