Detalj recepta

Natopite pasulj vodom preko noći. Procedite pasulj i stavite ga u duboku GN posudu sa vodom. Isecite krompir sa donje strane pomoću malog noža. Stavite ih u punu GN posudu u prethodno zagrijanu Retigo kombi pećnicu zajedno sa pasuljem u vodi, postavite na režim vrućeg vazduha na 170°C i pecite 60 minuta.
U međuvremenu sitno iseckajte crni luk, stavite ulje u šerpu, zagrijte i dodajte sitno seckani crni luk, čenove belog luka i pržite dok ne postanu svetlo smeđi. Dodajte koncentrisanu paradajz pastu i pržite nekoliko sekundi, zatim dodajte belo vino. Smanjite, dodajte kuvani pasulj, so, biber i završite sa komadićem putera.
Presecite kuvani krompir gotovo na pola dužine i napunite pripremljenim filom, a zatim ga završite rendanim dimljenim sirom. Vratite ih nazad u pećnicu na 1 minut, postavljajući režim vrućeg vazduha na 230°C.
Prilikom serviranja, ukrasite sitno seckanim svežim peršunom.