Podrobnosti recepta

perutnina Puranji zvitek s pestom, polnjen z rižem

25. 3. 2021

Avtor: Pavel Gaubmann

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: perutnina

Kulinarika: italijanščina

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 155 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
50 %
time icon Čas
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Vroč zrak
0 %
time icon Čas
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
puranje prsi 1500 g
pesto alla genovese 100 g
rezine parma šunke 150 g
riž 400 g
olivno olje 100 ml
sol 20 g
mleti črni poper 1 g
maslo 100 g
suho belo vino 100 ml
parmezan 50 g
česen 10 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 474,6 kJ
Ogljikovi hidrati 34,1 g
maščoba 17,6 g
Beljakovine 45,8 g
voda 0 g

Navodila

Jasminov riž skuhamo al dente.
Nadev (mešanica) - v ponev damo maslo, ga spenemo, dodamo drobno sesekljan česen, prepražimo. Zalijemo z belim vinom in zmanjšamo na polovico. Na koncu damo riž in dodamo parmezan, mešanico začinimo s soljo in poprom.
Puranje meso operemo, osušimo, narežemo na rezine, na široko potolčemo, solimo, popramo, natremo s pestom alla Genovese. Z zmesjo napolnimo nezložene rezine, zavijemo in obložimo z rezino parmske šunke. Damo v gastro posodo, namažemo z olivnim oljem in dušimo, spečemo.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

vision_bake

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode