Podrobnosti recepta

perutnina Pečena piščanec s pomaranči

25. 3. 2021

Avtor: Pavel Gaubmann

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: perutnina

Kulinarika: angleščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 160 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
80 %
time icon Čas
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Vroč zrak
50 %
time icon Čas
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 4

Ime Vrednost Enota
celega piščanca 1400 g
oranžna 1 kos
zdrob sladkor 50 g
svež koriander 20 g
kovnica 10 g
olivno olje 50 ml
pet začimb 10 g
semena kumine 5 g
sol 15 g
mleti črni poper 2 g
mleta sladka paprika 10 g
vodo 150 ml

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 514,8 kJ
Ogljikovi hidrati 16,3 g
maščoba 14,7 g
Beljakovine 77,9 g
voda 0 g

Navodila

Oprane pomaranče narežemo na 5 mm debele rezine, damo v lonec, prelijemo z vodo, kuhamo 2 minuti in precedimo (odstranimo grenkobo lubja pomaranče). V čistem loncu nalijemo vodo, dodamo sladkor, zavremo, dodamo blanširane pomaranče in kuhamo 10 minut. Pustimo, da se ohladi, dodamo sesekljan koriander in meto.

Piščanca operemo, posušimo in začnemo od vratu ločevati kožo od mesa, nato napolnimo pomaranče z zelišči.

V skledi zmešamo oljčno olje s kitajskim petelim začimbami (česen, ingver, cimet, nageljnove žbice, koriander), dodamo papriko, semena fenikla in piščanca s to mešanico premažemo. Nazadnje solimo, popramo. Piščanca zalijemo z malo vode, med pečenjem podlijemo z omako. Pečemo do zlate rjave barve.

Serviramo z začinjeno zelenjavo.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode