Podrobnosti recepta

zelenjava Kremna sous-vide

11. 6. 2020

Avtor: Jan Malachovský

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: zelenjava

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
50 %
time icon Čas
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
zeleni šparglji 2 kg
maslo 0,2 kg
žafran, brazgotina 10 kos
med 50 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 222,3 kJ
Ogljikovi hidrati 8,2 g
maščoba 17,8 g
Beljakovine 6,2 g
voda 0 g

Navodila

Zeleni krem prečistimo in damo v vakuumsko vrečko skupaj z mesom in šafranom. Dodamo sol, poper in med. Skupaj vakuumsko zapakiramo in damo v konvektomat.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_iz_nerjavečega_jekla_perforirana

Gn_posoda_iz_nerjavečega_jekla_perforirana