Podrobnosti recepta

Name: Borovničevi cmoki s skuto
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 0,1000 kg máslo do těsta; 0,1200 kg vejce; 0,0200 kg sůl; 0,3000 kg tvaroh měkký; 0,3000 l mléko; 0,9000 kg mouka hrubá; 1,2000 kg Borůvky čerstvé; 0,3000 kg tvaroh; 0,3000 kg cukr moučka; 0,3000 kg máslo; 0,3000 kg

Sladice Borovničevi cmoki s skuto

25. 3. 2021

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kuhanje na pari

Čas

00:12 hh:mm

97 °C

50 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
maslo	0,1	kg
piščančja jajca	0,12	kg
sol	0,02	kg
mehka skuta	0,3	kg
mleko 3,5%	0,3	l
groba pšenična moka	0,9	kg
sveže borovnice	1,2	kg
polnomastna skuta	0,3	kg
sladkor v prahu	0,3	kg
maslo	0,3	kg
eh	0,3	kg

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	863,3 kJ
Ogljikovi hidrati	108,9 g
maščoba	39,3 g
Beljakovine	16,7 g
voda	0 g

Navodila

Iz moke, skute, masla, jajca in soli na hitro naredimo lepo testo.
Na pomokanem valjarju ga razvaljamo na približno 3 mm debelo in z valjarjem razdelimo na enako velike dele, velike približno 6 x 6 cm.
Košček testa damo na dlan in ga nadevamo z žlico borovnic. Previdno zavijemo in oblikujemo okrogel cmok.
Tako pripravljene borovničeve cmoke zlagamo enega poleg drugega s 3 cm razmika na pomaščen perforiran nerjavni GN 40 mm.

Ko konvekcijsko pečico predgrejete, jo postavite v kuhalno komoro.

Po kuhanju premažemo s segretim maslom in po možnosti takoj postrežemo. Najprej potresemo s sladkorjem po okusu, nato prelijemo s stopljenim maslom in na koncu okrasimo s skuto in borovnicami.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_iz_nerjavečega_jekla_perforirana