Podrobnosti recepta

Priloge Slanini cmoki

25. 3. 2021

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Priloge

Kulinarika: češki

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kuhanje na pari
time icon Čas
time icon 00:16 hh:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
dimljen svinjski trebuh 0,34 kg
slanina 0,15 kg
roll 1 kg
groba pšenična moka 0,22 kg
sol 0,03 kg
piščančja jajca 0,12 kg
mleti beli poper 0 kg
muškatni orešček 0 kg
mleko 3,5% 0,75 l
mast 0,24 kg
čebula 0 kg

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 615,3 kJ
Ogljikovi hidrati 76,8 g
maščoba 26,4 g
Beljakovine 17,4 g
voda 0 g

Navodila

Zvitke narežemo na kocke in pečemo v konvekcijski pečici do zlato rjave barve 5 minut na 190*C, hitrost ventilatorja 80. Prekajeno meso skuhamo in drobno nasekljamo. Na masti prepražimo sesekljano čebulo in slanino. Vse skupaj popražimo in ohladimo. Testo zmešamo v svaljke in dodamo čebulo z mesom ter vejico peteršilja. Previdno premešajte z roko. Dodamo stepene beljake in po potrebi začinimo. Oblikujemo okrogle polpete in jih polagamo na pomaščen naluknjan list. Pečemo v parni pečici 20 minut pri temperaturi 99 °C.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_iz_nerjavečega_jekla_perforirana

Gn_posoda_iz_nerjavečega_jekla_perforirana

obrazec_za_cmoke

obrazec_za_cmoke