Podrobnosti recepta

Name: Bublanina
Yield: 15
Cuisine: češki
Ingredients: 0,1000 kg máslo; 0,0500 kg cukr moučka; 0,0800 kg vejce; 0,0100 kg citronová kůra; 0,1200 l mléko; 0,1800 kg mouka hrubá; 0,0100 kg kypřící prášek; 0,0100 kg krémový prášek; 0,0500 kg cukr krupice; 0,0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0,3000 kg třešně čerstvé; 0,1000 kg sirup ovocný; 0,1000 kg voda pitná

Sladice Bublanina

14. 4. 2020

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
maslo	0,1	kg
sladkor v prahu	0,05	kg
piščančja jajca	0,08	kg
limonina lupina	0,01	kg
mleko 3,5%	0,12	l
groba pšenična moka	0,18	kg
pecilni prašek	0,01	kg
kremni prah	0,01	kg
zdrob sladkor	0,05	kg
navadna pšenična moka	0,03	kg
sveže češnje	0,3	kg
sadni sirup	0,1	kg
vodo	0,1	kg

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	173,3 kJ
Ogljikovi hidrati	26,4 g
maščoba	6,3 g
Beljakovine	2,4 g
voda	0 g

Postopek priprave

Tri četrtine zmehčanega masla stepemo s sladkorjem v prahu ob postopnem dodajanju rumenjakov.
Nato dodamo limonino lupinico in ob prilivanju mleka mešamo. Potem postopoma vmešamo presejano moko s pecilnim praškom.
Ob postopnem dodajanju kristalnega sladkorja stepemo iz beljakov trd sneg in ga rahlo vmešamo v pripravljeno masleno zmes z ostalimi sestavinami.
Končno zmes razporedimo v maslom namazan in z moko posut emajliran pladenj (max. višina 60 mm).
Testo posujemo z višnjami in pečemo do zlatorjave barve.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode