Podrobnosti recepta

Svinjina Pečen svinjski trebuh

7. 4. 2020

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Svinjina

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinacija
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
mesnat svinjski trebuh s kostjo 2 kg
sol 0,05 kg
barvni poper 0 kg
semena kumine 0 kg
česen 0,05 kg
zelišča 0 kg
čebula 0,25 kg
temno pivo 11% 0,5 l

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 717,3 kJ
Ogljikovi hidrati 3,7 g
maščoba 66,1 g
Beljakovine 26,6 g
voda 0 g

Navodila

Svinjski trebuh dobro operemo, razkoščičimo in kožo narežemo na kocke. V meso vtremo česen s soljo, kumino in strto papriko, po okusu lahko dodamo zelišča.
Trebuh zvijemo v rolado in zvijemo z vrvico.

V emajliran GN 40 mm višine zložimo kosti in nanje na drobno sesekljano čebulo.
dodamo trebušno zavitek, zalijemo z vodo in pivom.

Tako pripravljeno pečenko damo v konvekcijsko pečico. Med peko dolivamo vodo in prelijemo čez pecivo.

Nato lahko iz peciva pripravimo sok po želji.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode