Podrobnosti recepta

Mleto meso francoski krompir

19. 7. 2021

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Mleto meso

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
65 %
time icon Čas
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

zalijte vejci prošlehanými se smetanou,solí i pepřem

2
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
krompir 2,2 kg
piščančja jajca 5 kos
mleko 3,5% 0,55 l
stepena smetana 33% 0,4 l
čebula 0,4 kg
sol 0,03 kg
mleti črni poper 0 kg
krušne drobtine 0,1 kg
mazilo 0,05 kg
prekajena svinjina 0,65 kg
piščančja jajca 4 kos

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 407,3 kJ
Ogljikovi hidrati 53,8 g
maščoba 14 g
Beljakovine 15,6 g
voda 0 g

Navodila

1. Emajliran GN višine 60 mm namastimo z mastjo in potresemo z drobtinami.
2. Olupljen krompir olupimo in narežemo na rezine. Čebulo narežemo na pol obročke in pustimo, da postekleni na žlici masti (lahko tudi, da rahlo karamelizira).
3. Krompir izmenično polagajte v GN – sol in poper – meso, kuhana jajca (4 kom) in čebulo. Zadnja plast je iz krompirja.
4. Pečemo v konvekcijski pečici na zgornjem programu s predgretjem.
5. V drugem koraku po zvočnem signalu in napisu na displeju krompir premažemo s stepenim jajcem in smetano (solimo in popramo). Po koncu programa smo končali.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode