Podrobnosti recepta

Name: Lepke piščančje krilce in stegnja
Yield: 6
Cuisine: kitajski
Ingredients: 6,0000 tPcs chicken drumstick; 6,0000 tPcs chicken wings; 30,0000 g clear honey; 1,0000 tPcs 3cm piece fresh root ginger, peeled and grated; 1,0000 tPcs garlic clove, crushed; 3,0000 g Chinese five spice; 15,0000 ml soy sauce; 10,0000 g orange marmelade; 1,0000 g grated orange zest; 15,0000 ml sesame oil

perutnina Lepke piščančje krilce in stegnja

6. 4. 2020

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: perutnina

Kulinarika: kitajski

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
250 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

50 %

Čas

00:15 hh:mm

150 °C

100 %

brush with rest of the marinade

Vroč zrak

30 %

Čas

00:15 hh:mm

200 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 6

Ime	Vrednost	Enota
piščančje krače	6	kos
piščančja krilca	6	kos
med	30	g
svež ingver	1	kos
strok česna	1	kos
pet začimb	3	g
sojina omaka	15	ml
pomarančna marmelada	10	g
pomarančni olupek	1	g
sezamovo olje	15	ml

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	23,3 kJ
Ogljikovi hidrati	5,5 g
maščoba	0 g
Beljakovine	0,1 g
voda	0 g

Navodila

Narežite stegna piščanca tri do štirikrat z ostrim nožem in jih položite v skledo s piščančjimi krili. Zmešajte vse sestavine za marinado in prelijte preko piščanca. Pustite, da se marinira najmanj 2 uri, ali čez noč, če lahko, občasno premešajte.
Ko se je mariniral, predgrejte Retigo combi pečico v combi načinu 50%, 250°C s stožčastim žarom Retigo Vision notri, po predgrevanju zmanjšajte temperaturo na 150°C in kuhajte približno 15 minut. Odprite vrata, premažite z marinado, obrnite in zaprite vrata. Drugi korak bo v načinu vročega zraka 30%, 200°C še 15 minut.
Za preverjanje, ali je skuhano, prebodite stegna z nabodalo: če so sokovi še vedno rožnati, nadaljujte s kuhanjem.

Priporočena dodatna oprema

vision_grill