Podrobnosti recepta

Name: Panir in zelenjavna nabodala
Yield: 6
Cuisine: indijski
Ingredients: 300,0000 g paneer, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs large onion, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs green and 1 red capsicum pepper, cored and cut into 2.5cm cubes; 30,0000 ml oil; 30,0000 ml butter, melted, for drizzling; 1,0000 g chaat masala to sprinkle; 125,0000 g yoghurt; 10,0000 g small knob fresh ginger, peeled and roughly chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves, peeled and finely chopped; 1,0000 g salt; 1,0000 g chilli powder; 1,0000 g garama masala; 15,0000 ml lemon juice; 10,0000 g gram flour; 1,0000 g cumin powder; 6,0000 tPcs seeds of green cardamom, ground; 1,0000 tPcs

Vegetarijanske jedi Panir in zelenjavna nabodala

11. 10. 2020

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Vegetarijanske jedi

Kulinarika: indijski

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
250 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

50 %

Čas

00:07 hh:mm

210 °C

100 %

drizzle over the melted butter, turn

Vroč zrak

50 %

Čas

00:02 hh:mm

210 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 6

Ime	Vrednost	Enota
paneer	300	g
čebula	1	kos
zelena paprika	1	kos
rastlinsko olje	30	ml
maslo	30	ml
chaat masala	1	g
jogurt	125	g
svež ingver	10	g
strok česna	2	kos
sol	1	g
čili v prahu	1	g
garam masala	1	g
limonin sok	15	ml
gram moke	10	g
zmleta kumina	1	g
kardamom	6	kos
rdeča paprika	1	kos

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	201,1 kJ
Ogljikovi hidrati	2,1 g
maščoba	15 g
Beljakovine	11,8 g
voda	0 g

Navodila

Za marinado v skledi zmešajte vse sestavine za marinado (jogurt, ingver, česen, sol, čili, garam masala, limonin sok, gramsko moko, kumino v prahu, kardamom, olje) in dodajte panir, veliko čebulo, narezano na 2,5 cm kocke in paprika. Pokrijte s prozorno folijo in pustite, da se panir in zelenjava marinirata 30-40 minut ali dlje v hladilniku.
Konvektomat Retigo segrejte na 250C, na vroč zrak 50% in v konvektomat postavite Retigo express grill GN posodo, da se segreje.
Zelenjavo in panir izmenično nanizajte na nabodala. Zmanjšajte temperaturo na 220C in pecite v pečici 7 minut, pokapajte s stopljenim maslom, obrnite in pecite še 2 minuti ali dokler robovi ne zoglenejo.
Potresemo s chaat masalo in postrežemo.
*lesena nabodala, namočena eno uro - 6 kosov

Priporočena dodatna oprema

vision_express_grill