Podrobnosti recepta

Vegetarijanske jedi Panir in zelenjavna nabodala

11. 10. 2020

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Vegetarijanske jedi

Kulinarika: indijski

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 250 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
50 %
time icon Čas
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

drizzle over the melted butter, turn

2
Vroč zrak
50 %
time icon Čas
time icon 00:02 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 6

Ime Vrednost Enota
paneer 300 g
čebula 1 kos
zelena paprika 1 kos
rastlinsko olje 30 ml
maslo 30 ml
chaat masala 1 g
jogurt 125 g
svež ingver 10 g
strok česna 2 kos
sol 1 g
čili v prahu 1 g
garam masala 1 g
limonin sok 15 ml
gram moke 10 g
zmleta kumina 1 g
kardamom 6 kos
rdeča paprika 1 kos

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 201,1 kJ
Ogljikovi hidrati 2,1 g
maščoba 15 g
Beljakovine 11,8 g
voda 0 g

Navodila

Za marinado v skledi zmešajte vse sestavine za marinado (jogurt, ingver, česen, sol, čili, garam masala, limonin sok, gramsko moko, kumino v prahu, kardamom, olje) in dodajte panir, veliko čebulo, narezano na 2,5 cm kocke in paprika. Pokrijte s prozorno folijo in pustite, da se panir in zelenjava marinirata 30-40 minut ali dlje v hladilniku.
Konvektomat Retigo segrejte na 250C, na vroč zrak 50% in v konvektomat postavite Retigo express grill GN posodo, da se segreje.
Zelenjavo in panir izmenično nanizajte na nabodala. Zmanjšajte temperaturo na 220C in pecite v pečici 7 minut, pokapajte s stopljenim maslom, obrnite in pecite še 2 minuti ali dokler robovi ne zoglenejo.
Potresemo s chaat masalo in postrežemo.
*lesena nabodala, namočena eno uro - 6 kosov

Priporočena dodatna oprema

vision_express_grill

vision_express_grill