Podrobnosti recepta

Name: Ocvrti cipli s pomarančami in kaprami
Yield: 4
Cuisine: drugo
Ingredients: 4,0000 tPcs medium red mullet, scaled and gutted; 3,0000 g salt; 1,0000 g ground black pepper; 1,0000 g semolina, for dusting; 50,0000 ml olive oil; 15,0000 g capers; 5,0000 g pine nuts, toasted; 1,0000 g chilli flakes; 1,0000 g small handful flatleaf parsley, roughly chopped

ribe Ocvrti cipli s pomarančami in kaprami

25. 3. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: ribe

Kulinarika: drugo

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
230 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

20 %

Čas

00:05 hh:mm

220 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 4

Ime	Vrednost	Enota
cipel, z luskami in drobovjem	4	kos
sol	3	g
mleti črni poper	1	g
zdrob	1	g
olivno olje	50	ml
kapre	15	g
pinjole	5	g
čili v prahu	1	g
peteršilj	1	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, CA, Fe, K, Mg
vitamini: A, B6, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	11,1 kJ
Ogljikovi hidrati	0,5 g
maščoba	0,7 g
Beljakovine	0,5 g
voda	0 g

Navodila

Srednje velike barbike začinimo s soljo in malo popra ter potresemo z zdrobom.
Uporabite Retigo bake GN posodo, nastavite konvektomat Retigo na način 20%, 220C za približno 5 minut do zlato rjave barve. Preložimo na krožnik in pustimo na toplem.
Deglazirajte ponev s pomarančno lupinico in sokom, nato dodajte pomarančne rezine, kapre, popečene pinjole, čilijeve kosmiče in peteršilj v ponev ter segrejte. Prelijemo čez ribe in takoj postrežemo.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake