Podrobnosti recepta

Name: Polnjene gobe Portobello, sušeni paradižniki in gratinirana bazilika
Yield: 4
Cuisine: italijanščina
Ingredients: 4,0000 tPcs Portobello mushrooms, cleaned, stalks removed; 30,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 200,0000 g sun-dried tomatoes; 2,0000 tPcs cloves garlic, peeled, crushed; 1,0000 tPcs small bunch fresh basil; 1,0000 g finely chopped fresh flatleaf parsley; 1,0000 tPcs 1cm thick rounds mature goats' cheese; 1,0000 tPcs bunch watercress; 50,0000 g bunch wild rocket; 15,0000 ml olive oil; 5,0000 ml balsamic vinegar

Vegetarijanske jedi Polnjene gobe Portobello, sušeni paradižniki in gratinirana bazilika

11. 10. 2020

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Vegetarijanske jedi

Kulinarika: italijanščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
200 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

50 %

Čas

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

put the filling inside of the mushrooms

Zlati dotik

230 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 4

Ime	Vrednost	Enota
gobe portobello	4	kos
olivno olje	30	ml
sol	1	g
mleti črni poper	1	g
sušeni paradižniki v olju	200	g
strok česna	2	kos
bazilika	1	kos
vejica peteršilja	1	g
kozji sir	1	kos
vodna kreša	1	kos
rukola	50	g
olivno olje	15	ml
balzamični kis	5	ml

Prehrana in alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	95,5 kJ
Ogljikovi hidrati	4,5 g
maščoba	7,1 g
Beljakovine	1,8 g
voda	0 g

Navodila

Pečico segrejte na 200°C, kombinirani način 50%.
Spodnjo stran gob premažite s polovico oljčnega olja, začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom ter položite na Retigo snack GN posodo. Pražimo 10 minut oziroma dokler se gobe ne začnejo mehčati. Odstranite iz pečice in postavite na stran.
Namočene posušene paradižnike odcedimo in damo v posodo kuhinjskega robota. Dodamo česen, baziliko, peteršilj in preostalo olivno olje. Zmešajte v grobo pasto in po potrebi dodajte več oljčnega olja, da se zmes zrahlja. Po okusu začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom.
Eno od gob namažite s četrtino paste in po vrhu položite rezino kozjega sira. Ponovite s preostalo zmesjo za nadev, gobami in kozjim sirom. Nadevane gobe položite nazaj na prigrizek Retigo in kuhajte 5 minut s funkcijo Golden Touch oziroma dokler sir ni zlato rjav in brbota.
Za serviranje v skledi zmešajte vodno krešo in rukolo ter zalijte z oljčnim oljem in balzamičnim kisom. Solato razdelimo na štiri servirne krožnike, na vsak krožnik položimo polnjene gobe in postrežemo.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake