Podrobnosti recepta

Name: Gratinirane bučke
Yield: 4
Cuisine: italijanščina
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Priloge Gratinirane bučke

11. 10. 2020

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Priloge

Kulinarika: italijanščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
180 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

75 %

Čas

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 4

Ime	Vrednost	Enota
olivno olje	25	g
bučke	800	g
vejico timijana	3	kos
bazilika	4	kos
kisla smetana	100	ml
mleko 3,5%	50	ml
navadna pšenična moka	5	g
parmezan	75	g
sol	3	g
mleti črni poper	1	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	172,7 kJ
Ogljikovi hidrati	7,6 g
maščoba	11,2 g
Beljakovine	8,7 g
voda	0 g

Navodila

Pečico segrejemo na 180°C.
V veliko ponev s pokrovom dajte olivno olje. Dodamo bučke in zelišča ter začinimo s soljo in poprom.
Pokrijte in med vsake toliko mešanjem rahlo kuhajte 10 minut, dokler se bučke nekoliko ne zmehčajo, a so še vedno al dente. Olje bi moralo prevzeti globoko, bogato zeleno barvo bučk.
Pretočimo v GN posodo. V skledi stepemo smetano, mleko in moko ter začinimo s soljo. To mešanico prelijemo po bučkah – ne bo dovolj, da bi bučke popolnoma pokrile, je pa v redu – med kuhanjem bo nabruhnilo.
Potresemo po siru. Pečemo v pečici približno 15 minut ali dokler ne porjavijo in začnejo mehurčki.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode