Podrobnosti recepta

Name: Popečen piščanec z vinom in morilskimi gobami
Yield: 4
Cuisine: angleščina
Ingredients: 30,0000 g plain flour; 8,0000 tPcs chicken tights; 10,0000 g olive oil; 150,0000 g morel mushrooms; 2,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml sweet white wine; 200,0000 ml double cream; 100,0000 g butter; 1,0000 tPcs sweetheart cabbage shredded; 50,0000 g wild garlic; 400,0000 g dried noodles; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

perutnina Popečen piščanec z vinom in morilskimi gobami

11. 10. 2020

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: perutnina

Kulinarika: angleščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
180 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 4

Ime	Vrednost	Enota
navadna pšenična moka	30	g
piščančje krače	8	kos
olivno olje	10	g
gobe morel	150	g
strok česna	2	kos
sladko belo vino	200	ml
dvojna krema	200	ml
maslo	100	g
zelje	1	kos
divji česen	50	g
posušeni rezanci	400	g
sol	3	g
mleti črni poper	1	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	604,3 kJ
Ogljikovi hidrati	87,2 g
maščoba	25,3 g
Beljakovine	13,2 g
voda	0 g

Postopek priprave

Začinite moko s soljo in poprom ter povaljajte koščke piščanca v začinjeni moki. Pečico segrejte na 180°C.
Segrejte olje v težki posodi, primerne za pečenje v pečici. Popecite koščke piščanca s kožo navzdol, dokler ne postanejo zlati. Dodajte gobe in česen. Dodajte vino in premešajte z morebitnim usedlinami na dnu ponve. Dodajte juho in kuhajte nekaj minut. Dodajte polovico smetane. Postavite ponev v pečico za 30 minut. Preverite, ali je piščanec dobro kuhan brez sledi rožnate barve. Preverite gostoto omake in po potrebi dodajte preostalo smetano.
Segrejte maslo v ponvi s pokrovom. Dodajte zelje in divji česen s kapljico vode. Pokrijte ponev. Kuhajte 1 minuto, dokler se ne uvene, in začinite s soljo in poprom.
Kuhajte rezance v loncu z vrelo vodo, dokler niso mehki. Odcedite, dodajte košček masla in začinite s soljo in poprom. Postavite zelje, divji česen in rezance na segrete krožnike. Nalijte piščanca in omako ob strani in takoj postrezite.

Priporočena dodatna oprema

vision_pan