Podrobnosti recepta

perutnina Pečen piščanec z vinom in smrčki

11. 10. 2020

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: perutnina

Kulinarika: angleščina

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 180 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 4

Ime Vrednost Enota
navadna pšenična moka 30 g
piščančje krače 8 kos
olivno olje 10 g
gobe morel 150 g
strok česna 2 kos
sladko belo vino 200 ml
dvojna krema 200 ml
maslo 100 g
zelje 1 kos
divji česen 50 g
posušeni rezanci 400 g
sol 3 g
mleti črni poper 1 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 604,3 kJ
Ogljikovi hidrati 87,2 g
maščoba 25,3 g
Beljakovine 13,2 g
voda 0 g

Navodila

Moko začinite s soljo in poprom, nato pa z začinjeno moko potresite kose piščanca. Pečico segrejemo na 180°C.
V ognjevarni ponvi segrejte olje. Kose piščanca zlato ocvremo s kožo navzdol. Dodamo gobe in česen. Dodajte vino in premešajte, da se zmeša z morebitno usedlino na dnu ponve. Prilijemo osnovo in dušimo nekaj minut. Dodamo polovico smetane. Pekač postavimo v pečico za 30 minut. Preverite, ali je piščanec pečen brez sledi rožnate barve. Preverite gostoto omake in po želji dodajte preostanek smetane.
V pokriti ponvi segrejemo maslo. Dodamo zelje in divji česen z brizgom vode. Ponev pokrijemo s pokrovom. Kuhajte 1 minuto, dokler ne oveni, ter začinite s soljo in poprom.
Rezance kuhajte v ponvi z vrelo vodo, dokler niso mehki. Odcedite, dodajte košček masla ter začinite s soljo in poprom. Zelje, divji česen in rezance naložimo na ogrete krožnike. Piščanca in omako nalijemo ob strani in takoj postrežemo.

Priporočena dodatna oprema

vision_pan

vision_pan