Podrobnosti recepta

Name: Jajčevec parmigiana
Yield: 2
Cuisine: italijanščina
Ingredients: 50,0000 ml olive oil; 1,0000 ml aubergine, trimmed and cut into 1cm slices; 3,0000 g salt; 1,0000 g pepper; 1,0000 g large banana shallot, finely sliced; 1,0000 g garlic clove, finely chopped; 200,0000 g tin chopped tomatoes; 40,0000 g Parmesan, finely grated; 10,0000 g fresh basil leaves, finely shredded, plus extra to garnish

Vegetarijanske jedi Jajčevec parmigiana

25. 3. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Vegetarijanske jedi

Kulinarika: italijanščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
200 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

use express grill

Vroč zrak

0 %

Čas

00:04 hh:mm

200 °C

100 %

place the Vision pan on a stainless steel rack

Vroč zrak

75 %

Čas

00:07 hh:mm

180 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 2

Ime	Vrednost	Enota
olivno olje	50	ml
jajčevec	1	ml
sol	3	g
mleti črni poper	1	g
šalotka	1	g
strok česna	1	g
pločevinka zdrobljenega paradižnika	200	g
parmezan	40	g
bazilika	10	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	107,5 kJ
Ogljikovi hidrati	5 g
maščoba	5,5 g
Beljakovine	8,3 g
voda	0 g

Navodila

Pečico segrejemo na 200C.
Pripravite jajčevce tako, da jih prelijete z 2 žlicama olja. Jajčevce na suhem pražite v kombinirani pečici Retigo s pomočjo ekspresnega žara 4 minute oziroma dokler se ne zmehčajo in rahlo porjavijo. Dodajte malo olja, če so jajčevci videti suhi.
Za pripravo paradižnikove omake v srednji ponvi segrejte olje in na srednjem ognju pražite šalotko in česen 3 minute ali dokler se ne zmehčata, ob rednem mešanju.
Dodamo paradižnik, polovico drobno naribanega parmezana in sesekljano baziliko. Pustite, da zavre, nato pa med rednim mešanjem kuhajte 4–5 minut, dokler se omaka ne zgosti. Začinimo s soljo in poprom.
Jajčevčevo in paradižnikovo omako naložimo v pekač Vision, potresemo s preostankom parmezana in pečemo na vročem zraku 180C 7 minut.
Okrasite z vejicami sveže bazilike. Za serviranje pokapajte z malo olivnega olja.

Priporočena dodatna oprema

vision_pan