Podrobnosti recepta

Name: Parmigiana iz jajčne buče
Yield: 2
Cuisine: italijanščina
Ingredients: 50,0000 ml olive oil; 1,0000 ml aubergine, trimmed and cut into 1cm slices; 3,0000 g salt; 1,0000 g pepper; 1,0000 g large banana shallot, finely sliced; 1,0000 g garlic clove, finely chopped; 200,0000 g tin chopped tomatoes; 40,0000 g Parmesan, finely grated; 10,0000 g fresh basil leaves, finely shredded, plus extra to garnish

Vegetarijanske jedi Parmigiana iz jajčne buče

25. 3. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Vegetarijanske jedi

Kulinarika: italijanščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
200 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

use express grill

Vroč zrak

0 %

Čas

00:04 hh:mm

200 °C

100 %

place the Vision pan on a stainless steel rack

Vroč zrak

75 %

Čas

00:07 hh:mm

180 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 2

Ime	Vrednost	Enota
olivno olje	50	ml
jajčevec	1	ml
sol	3	g
mleti črni poper	1	g
šalotka	1	g
strok česna	1	g
pločevinka zdrobljenega paradižnika	200	g
parmezan	40	g
bazilika	10	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	107,5 kJ
Ogljikovi hidrati	5 g
maščoba	5,5 g
Beljakovine	8,3 g
voda	0 g

Navodila

Predgrejte pečico na 200°C.
Pripravite jajčno bučo tako, da jo pomešate z 2 žlicama olja. Jajčno bučo prepražite v Retigo combi pečici z uporabo express žara 4 minute, ali dokler ne postane mehka in rahlo rjava. Dodajte malo dodatnega olja, če jajčna buča izgleda suha.
Za pripravo omake iz paradižnika segajte olje v srednji ponvi in pražite šalotko ter česen na zmerni temperaturi 3 minute, ali dokler ne postaneta mehka, redno mešajte.
Dodajte paradižnike, polovico fino naribanega parmezana in sesekljan basilik. Pustite, da zavre, nato kuhajte 4–5 minut, redno mešajte, dokler omaka ne postane gosta. Začinite s soljo in poprom.
Plastite jajčno bučo in omako iz paradižnika v Vision ponvi, pospite z ostalim parmezanom in pecite s toplim zrakom pri 180°C 7 minut.
Okrasite z vejicami sveže bazilike. Pokapajte z malo oljčnega olja za serviranje.

Priporočena dodatna oprema

vision_pan